欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 拔丝时,糖液在90~160℃之间一直可以保持无定型流动态。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:蒸扒时不需要将原料排放整齐,出锅后也不需要考虑原料的整齐性。() 下一篇:熬糖时应先将温度控制在120℃左右,待糖完全溶化后再将温度升高到拔丝温度。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.135)
  •   
  •   热门题目: 1.盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱  2.樟茶鸭子最基本的成味是在腌制  3.制作盐焗鸡时,为了使鸡上色,

随机题目

制作樟茶鸭子的工序较多,调味工序是在油炸前的蒸制时添加调味料完成的。()
制作生熏白鱼时,为了保证鱼肉成熟,在熏制前锅中应放入少量的水。()
制作樟茶鸭子的工序较多,可以将油炸的工序省略,这样更加营养安全。()
制作生熏白鱼时,为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。()
制作生熏白鱼时,为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。()
随机题库
  • ●  医学免疫学(本科医学影像学)
  • ●  高考政治试题
  • ●  专业知识
  • ●  全国企业员工全面质量管理知识竞赛
  • ●  电子商务运营管理
  • ●  动物防疫检疫员
  • ●  智慧树题库B
  • ●  智慧树题库1
  • ●  会计中级职称试题
  • ●  高级制动钳工(货车)试题
  • ●  生理学(眼视光学)
  • ●  建设工程知识竞赛试题
  • ●  外科护理(正高)
  • ●  管理心理学
  • ●  电厂输煤值班员考试试题
  • ●  压裂操作工题库
  • ●  智能楼宇管理师考试题库
  • ●  少先队辅导员考试题库
  • ●  火车司机考试试题
  • ●  全国两法知识题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1