欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册

当前位置：百科知识 > 食品化学试题

问题描述：

[单选] 果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基（）位上的氢进行反式消去作用，使糖苷键断裂，生成含不饱和键的半乳醛酸。
A．C1-C2 B．C2-C3 C．3-C4 D．C4-C5
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
上一篇：在做面粉时，加入（）酶能使面粉变白。 下一篇：下面哪种酶（）的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键，α-1，6糖苷键，α-1，3糖苷键。

随机题目

蜡是长链的（）与长链的（）组成的脂质。
三种常见的EFA是（）、（）、（），均为（）脂肪酸。
常见脂肪酸的代号填空 月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亚油酸（）亚麻酸（）
折射率是（）与（）的一个重要特征数值，各物质的折射率在1．30~1．80间变动。
同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（）排列，天然油脂一般都是（）脂肪酸组成的三酰基甘油。
随机题库