问题描述：
[单选]
吊汤前去掉浮油是防止吊汤时脂肪乳化而影响清澈度。（）
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.139.98.10)
- 热门题目: 1.牛胸肉肉质坚实，以肥为主，间 2.牛胸肉即胸膈，又称上胸肉、胸 3.剞刀就是为美化原料形式服务的