欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 自然凝固法一般应选择动物性原料。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:吊汤前去掉浮油是防止吊汤时脂肪乳化而影响清澈度。() 下一篇:制汤时如果水分过多,会降低呈味物质的浓度,但绝对浸出量却较高。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.145)
  •   
  •   热门题目: 1.羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,  2.羊胸脯包括前胸肉和腰窝肉两部  3.二级羊肉的标准为:肌肉发育良

随机题目

羊前腿肉肥多瘦少,筋膜不多,肉质较老,适用于红烧、炖、卤、煮等。()
牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉。()
牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。()
牛尾的特点是肉质肥嫩,结缔组织多,骨多,适用于煨、煮、炖、烩、烧等。()
一级羊肉的标准为:肌肉发育良好,骨不突出,肩颈部稍有凸起,皮下脂肪密集地布满肉体,肩部无脂肪。()
随机题库
  • ●  放射医学技术
  • ●  教育管理
  • ●  工作分析
  • ●  2017智慧树题库
  • ●  环境科学技术及资源科学技术题库
  • ●  公务员测试题
  • ●  铁路职业技能鉴定
  • ●  百科知识选择题题库
  • ●  咨询工程师继续教育
  • ●  初级打叶复烤修理工试题
  • ●  幼儿教育的产生和发展试题
  • ●  语言法规试题
  • ●  人体解剖学试题
  • ●  走进东盟
  • ●  食品安全员
  • ●  无砟轨道工程施工试题
  • ●  中药学知识题库
  • ●  临床助理医师
  • ●  出版物发行员考试
  • ●  理财规划师
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1