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问题描述：

[单选] 油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。……（）
A．R-O-R B．RC、HO C．ROR D．R．
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答案解析：无
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Maillard（Maillard，L．C．；法国化学家）反应指（）的化合物与（）的化合物通过缩合、聚合而生成类黑色素的反应。
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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葡萄糖吡喃式环状结构中的一种为：其名称为（）；其中有（）个手性碳原子，绝对构型分别为（）。
双键顺反异构的条件是（）和（）。
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