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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。()
A.正确 B.错误
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答案解析:无
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制作锅贴鳝鱼时,为了防止虾肉茸与肥膘在加热时脱落,应在肥膘上抹一层干淀粉。()
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