问题描述:
[问答]
简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.117.85.73)
- 热门题目: 1.低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧 2.下列反应是Maillard反 3.简要解释食品中脂类氧化与水分