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[问答] 简答鸟类野味的组织结构特点。
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上一篇:下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是()。 下一篇:中国烹饪早期经历的时代分别是石器、陶器、()和铁器时代。

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“炸”是用旺火加热,以()为传热介质的烹调方法,特点是火力旺,用油量多。
春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是()。
腹足纲的动物体呈螺旋状,()不对称,头部发达,具有一对或两对触角,足位于身体腹面,一般呈块状,适于爬行,如蜗牛。
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。
在化学味觉中,()味感受器是由有一定顺序的氨基酸组成的蛋白体。
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