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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 朝鲜蓟能使无味的物质变得有酸味。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是()。 下一篇:餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。

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以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。
技术考试一般分为阶段考试和()考试。
叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等,同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”,特别是含()丰富。
食品雕刻中的镂空雕的手法与()有类同之处。
认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出发,它还包含着科学文化知识、艺术修养等因素的参与作用。
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