欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 下列属于热制冷吃凉菜技法的是()。
A.卤 B.酱 C.白煮 D.以上均是
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。 下一篇:结合水不同于纯水,在0℃下一般不结冰,其冰点在-20℃以下,甚至达()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.蕨类植物通常分为裸蕨类、石松  2.油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于  3.烹调原料初加工的技术要求是:

随机题目

影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些?
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,()时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。
磨擦表面间能形成很薄的油膜,这种磨擦被称为()。
水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。
菜点研发创新的()主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。
随机题库
  • ●  文学类
  • ●  古代汉语试题
  • ●  习题答案A
  • ●  乘务员
  • ●  管道工(管工)考试
  • ●  高级车工试题
  • ●  客运从业
  • ●  发电厂锅炉专业知识试题
  • ●  医师考试
  • ●  熔化焊接与热切割作业题库
  • ●  经济法概论(财经类)
  • ●  监理工程师
  • ●  卫生资格(中初级)
  • ●  电子政务试题
  • ●  蒙元帝国史
  • ●  自考公共课
  • ●  计算机学科专业基础综合
  • ●  质量通道任职资格考试
  • ●  知识进阶题库
  • ●  船舶结构与货运试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1