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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 芫爆菜肴使用的调味汁中()。
A.有芡 B.芡多 C.芡少 D.无芡
参考答案:查看无
答案解析:无
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野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
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