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[问答]茶叶中有哪些化学成分？其主要成分的含量有多少？

[问答]假设100kg鲜叶，其含水率为75%，杀青后含水分56%，并假设干物质损耗率忽略不计，则杀青后叶子重量应为多少？

[问答]简述眉茶的对样审评（品质验收）的方法。

[问答]试述安吉白茶（凤形）的品质特征。

[问答]茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

[问答]论乌龙茶的品质与品种的关系。

[单选]茶树生长的最适温度为（）。

[单选]绿茶产生红变的在原因是（）。

[单选]精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是（）。

[单选]福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。

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