高级食品检验工试题-第40页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

[单选]关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

[单选]食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。

[单选]习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

[单选]一些食物的pH值如下，其中酸性最强的是（）。

[单选]氨基酸是构成（）的基本单位。

[单选]淀粉水解的最终产物是（）。

[单选]个人在目前的岗位上想要完成的任务目标是（）。

[单选]官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醇类中含有（）官能团。

[单选]按元素原子间的相互作用的方式和强度不同，化学键分为（）、共价键、金属键。

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