高级食品检验工试题-第52页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]测定淀粉含量常用的方法有（）和（）两种。

[单选]羽毛球的发球与接发球时，站位应该是（）

[单选]饮用水中只要没有颜色，台有少量肉眼可见物是允许的。

[单选]消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。

[单选]乳粉检验杂质度时称样为65．0g，充分调和水后加热至l00℃用棉质板过滤。

[单选]炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理于燥的海砂可加速水分蒸发。

[单选]与等量玫瑰红酸液呈玫瑰红色的牛乳为掺有豆浆的乳。

[单选]硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。

[单选]制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。

[单选]蛋白质测定时蒸馏应该加入过量氢氧化钠。

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