乳制品工艺学试题-第23页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 乳制品工艺学试题

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[填空]食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。

[填空]冰淇淋混合原料的老化，是将混合原料在（）的低温条件下保持一定时间。

[填空]牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。

[单选]某碱样为NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl标准溶液滴定，先以酚酞为指示剂，耗去HClV1mL，继以甲基橙为指示剂，又耗去V2mL，V1与V2的关系是（）。

[单选]某优级纯草酸（H2C2O4•2H2O）长期保存在放有硅胶的干燥器中，用它作基准物质标定NaOH溶液的浓度时，其结果是（）。

[单选]以0．1000mol/L的NaOH溶液滴定20．00mL浓度为0．1000mol/L的HCl溶液，加入20．02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）。

[单选]以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

[单选]测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）。

[单选]下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。

[单选]下列计算结果应取（）有效数字：3．8654×0．015÷0．681×230026．68。

<<<21 222324 25 > >>

随机题库