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[多选]烹调对食物营养价值的影响包括（）
[多选]降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）
[多选]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（）
[多选]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
[多选]大豆富含的营养成分有（）
[多选]蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
[多选]大豆中的植物化学物有（）
[多选]属于优质蛋白质的食物是（）
[多选]谷类所特有的蛋白质为（）
[多选]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
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