发酵工程试题-第87页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶

[单选]参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。

[单选]在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度

[单选]凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子

[单选]细菌分裂繁殖一代所需时间为代时。

[单选]发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程

[单选]巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的所有微生物。

[单选]灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞、孢子和胚芽

[单选]通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。

[单选]微生物的最适生长繁殖温度就是积累代谢产物的最适温度。

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