营养与食品安全知识题库-第29页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。

[判断]餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。

[判断]餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。

[判断]餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。

[判断]餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。

[判断]餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。

[判断]餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。

[判断]餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。

[判断]餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。

[判断]餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

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