饭店管理学试题-第82页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是（）

[单选]对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是（）。

[单选]酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为（）。

[单选]在2005年入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是（）。

[填空]餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、（）、壁灯、（）、（）、刺绣、（）、雕刻等。

[填空]现代茶艺对水的要求为：（）、（）、（）、（）。

[填空]宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。

[填空]鱼、肉、蛋、粮食含磷、硫、氯等矿物成分多，经体内转化后，最终产物呈（），故称为（）食物。

[单选]更换酒杯的正确操作方法是（）

[单选]当菜上齐后，要向客人说（）。

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