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[填空]慢性铅中毒时用（）性食品，急性铅中毒时用（）性食品。
[填空]的体内营养状况鉴定可通过（）试验来进行。
[填空]食物中钙的最好来源是（）
[填空]酶防御系统主要包括（）和（）氧化作用的酶。
[填空]尼克酸又名（），当机体长期缺乏时引起的疾病称为（）。
[填空]水质的（）硬度高，则冠心病的死亡率有降低趋势。
[填空]机体在（）处于正氮平衡。
[填空]成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于（）、（）。
[填空]维生素B1所引起的干性脚气病以（）为主。
[填空]食物中的铁有（）两种形式。
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