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酿酒工艺学试题
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[问答]
啤酒与白酒生产的主要区别是什么?
[问答]
小曲酒生产工艺的类型有哪些?
[问答]
大曲的特点是什么?
[问答]
灌装时减少氧的主要措施是什么?
[问答]
啤酒的稳定性包含哪些内容。
[问答]
简述啤酒花的作用。
[问答]
简述酸奶酿造原理。
[问答]
简述酱油酿造原理。
[问答]
简述食醋酿造原理。
[单选]
五脏中被称为先天之本的是()。
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