食品检验工-第79页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]进行食品中霉菌和酵母的计数，从稀释第一份样品到倾注最后一个平皿所用时间不超过（）min。

[单选]按照国家标准规定，霉菌和酵母数检验时可以使用的培养基为（）琼脂。

[单选]（）酸性品红乳酸溶液对霉菌染色速度快，胞壁组织清晰，适于显微摄影。

[单选]霉菌培养温度应该为（）℃。

[单选]（）是柑桔类水果变质的最常见原因。

[单选]部分霉菌可以在不低于（）℃的温度下生长。

[单选]下列不属对酥类糕点感官要求的是（）。

[单选]目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）。

[单选]薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑显（），背景为蓝色。

[单选]某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（）。

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