食品检验工-第81页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]某食品做Mn++的定性试验，应选用下面的（）试剂。

[单选]某食品作菌落计数时，若10-1平均菌落数为27，10-2平均菌落数为11，10-3平均菌落数为3，则该样品应报告菌落数是（）。

[单选]某食品做Mn++的探证试验应用下面（）加入消化液中，观察溶液是否为深紫红色。

[单选]在某食品的消化液中，加入0．25mol/L的（）生成白色沉淀会转灰赫色的示有Hg++。

[单选]取某食品消化液一滴在点滴板上，加0．25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu++存在。

[单选]某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸-，该培养物可能是（）。

[单选]某食品检出一培养物，其生化试验结果为：H22-，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸+，补种ONPG试验为阴性，则判断该培养物可能（）。

[单选]下列不是巧克力料精炼的作用的是（）。

[单选]为探证某食品中是否含有Hg++，应配制下面的（）试剂。

[单选]某食品做有无Fe3+的验证试验，应选用下面的（）试剂。

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