食品检验工-第84页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]面包烘烤的温度为（）。

[单选]食品中（）的测定，常用凯氏定氮法。

[单选]酸奶发酵时间延长后，会出现成品（）。

[单选]冰淇淋生产时，乳化剂（）后加入。

[单选]显微镜下观察马铃薯、玉米、小麦淀粉形状（）。

[单选]食品中（）的测定常用凯氏定氮法。

[单选]在使用金属指示剂时，指示剂与金属离子形成的（）要有适当稳定性。

[单选]淀粉的脱水干燥，含水量到（）%最合适。

[单选]制作冰淇淋时，乳化剂（）后加入。

[单选]在显微镜下观察，马铃薯、玉米小麦的淀粉粒形状（）。

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