营养师三级-第88页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

[单选]鸭皮中大约50%是脂肪。（）

[单选]大约含300mg胆固醇的食物有：一个鸭蛋（约50g）、一个猪蹄（约150g）。（）

[单选]淀粉是无蛋白食品。（）

[单选]干黄豆蛋白质含量高于酱驴肉。（）

[单选]动物食品中的低胆固醇（≤20mg/100g）食物有牛奶、海蜇皮、水发牛蹄筋。（）

[单选]松子仁中的脂肪含量大于60%。（）

[单选]大豆油中的亚油酸含量大大高于α-亚麻酸。（）

[单选]花生仁蛋白质含量低于脂肪含量。（）

[单选]一般来说，中国人膳食中n-6脂肪酸的含量高于n-3脂肪酸。（）

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