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[单选]经过初加工的易腐食品应（）？

[单选]关于食品留样，每个品种的留样量不少于（）？

[单选]留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存，留样时间应不少于（）？

[单选]对食品、加工环境开展检验的，还应记录检验结果。记录内容应完整、真实。法律法规标准没有明确规定的，记录保存时间不少于（）？

[单选]进货查验记录、收货记录和相关凭证的保质期不少于食品保质期满后（）？，没有明确保质期的，保存期限不应少于（）？

[单选]专间内加工制作，专间的温度不得高于（）？

[单选]粗加工制作-应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）？

[单选]餐饮服务场所的天花板宜距离地面（）？以上。

[单选]需经常冲洗的场所，应铺设（）？、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。各类专间的墙裙应铺设到墙顶。

[单选]餐饮服务场所的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源（）？以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。

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