餐厅服务员初级试题-第62页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是（）。

[单选]英式服务的气氛活跃，也（）。

[单选]英式服务也称作（）服务。

[单选]英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

[单选]美式服务简单明了、（）。

[单选]美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。

[单选]美式服务也称作（）服务。

[单选]俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。

[单选]俄式服务也称作（）服务。

[单选]俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

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