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[单选]选购放心肉，正确的做法是什么（）

[单选]榴莲披萨底涂的酱底酱是（）

[单选]烤制好后的披萨标准切（）份

[单选]深铁盘披萨面团的储存有效期是（）

[单选]将搅拌好的面团放在刷好油的砧板上，盖上保鲜膜封严，放入0度冰箱冷藏（）分钟可以分切面团

[单选]发酵好的深铁盘披萨面团应放入（）度冰箱储存

[单选]发酵好的深铁盘披萨面团隔夜使用时必须提前（）分钟从冰箱取出放至常温，让面团回软

[单选]发酵标准的面团体积应是初始面团的（）倍

[单选]原材料验收的操作标准是验收原材料的（）

[单选]工作中常用的激励方法是表扬、奖励、处罚（）

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