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[单选]下面哪种物体起火时，不宜用水扑救（）

[单选]热卤怎样出餐，最正确的是（）

[单选]进行食品留样，应将样品在什么条件下存放多少小时以上（）

[单选]从业人员在上岗前应取得健康证明，并多久进行一次健康检查（）

[单选]蛋糕柜的冷凝器至少（）清洗一次，以保障压缩机散热正常

[单选]最有可能造成绞肉机打断刀片的原因是（）

[多选]进货成本控制在于对（）的控制。

[多选]以下哪些属于我餐厅常见灭火工具？（）

[多选]冰箱披萨面团表皮干的原因是（）

[多选]凉菜房冰箱原材料保存应该注意些什么（）

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