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[多选]下面哪些属于热菜、凉菜加菜的正确方式（）

[多选]操作中常见的几种浪费（）

[多选]下列影响毛利的做法有：（）

[多选]搅拌好的牛排加葱香油的目的是（）

[多选]制作铁板烧菜品，喷白兰地时应注意哪些细节（）

[多选]制作黄油面的原材料有（）

[多选]开餐期间厨师长对出品应做到（）

[多选]下列属于厨师长权限的有：（）

[多选]下列办法中，哪些可以防止缺货（）

[多选]冰台打冰要求（）

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