果蔬贮运与加工试题-第19页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]板栗贮藏的适宜环境条件是（）

[填空]果蔬干制品包装前防虫处理方法有（）三种。

[填空]果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）比有关

[填空]干制过程就是水分的转移和热量的传递，实际上就是（）。

[问答]引起果蔬加工品败坏的主要原因是什么？

[问答]半成品保藏的含义？

[填空]影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、（）、（）等。

[单选]柑橘预贮的主要目的是防止微生物的感染。

[单选]果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）

[单选]国光和富士进行小包装气调贮藏时所选用的薄膜袋的厚度为0．03-0．04mm．

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