食品安全管理员-第52页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 食品安全管理员

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[填空]餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。

[问答]餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。A.对B.错

[单选]已被虫害或防虫药物污染的食物（）。

[单选]一般培养基可采用（）的灭菌方法。在各种培养基制备方法中，如无特殊规定，即可用此法灭菌。

[问答]凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）A.对B.错

[问答]加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）A.对B.错

[单选]操作时专间内温度保持不高于（）℃。

[单选]以下必须在专间内操作的是：（）

[问答]专间操作的要求有哪些？

[问答]专间内不得设置明沟。（）A.对B.错

<<<50 515253 54 > >>

随机题库