食品安全知识竞赛-第30页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列关于食品安全管理人员说法错误的是（）

[单选]食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？

[单选]选购蔬菜应该选购（）。

[单选]牛奶变酸就是酸牛奶。

[单选]烘烤食品应使中心温度达到（）摄氏度以上。

[单选]以下哪类温度计应作为食品用温度计首选？

[问答]怎样选择保健食品？

[单选]对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？

[多选]生产车间屋顶（天花板）、墙壁表面应平整光滑，防止（），地面不积水，保持清洁卫生。

[单选]上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？

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