食品安全知识竞赛-第65页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]所有设备开启和关闭应该遵循什么样的顺序？

[单选]你发现刀有一点生锈了，你应该怎么做？

[单选]你发现储存筐有一点破损，但还能凑合使用，你应该怎么做？

[单选]开餐前，你发现分菜用的勺子上有污渍，应该怎么处理？

[单选]食品安全法从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。食品安全法从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

[单选]以下涉及接触直接入口食品的操作，应进行洗手并消毒，其描述不正确的是（）。

[单选]以下属于伤口发炎化脓易产生的致病菌的是（）。

[单选]从事餐饮行业员工健康证有效期为（）年，到期前应提前办理。

[单选]以下不属于禁止从事食品和餐饮业五种疾病的是（）。

[单选]食品危险温度的范围是（）。

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