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[单选]搓条是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。（）
[单选]上馅是在坯皮中间放上调好的馅心的过程。（）
[单选]温水面团适用于制作花色蒸饺。（）
[单选]和面又称调面，是指将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。（）
[单选]受热物体，只要不遇明火，就不会自燃。（）
[单选]冬菇又称香菇。（）
[单选]生物性和化学性胖听的罐头可食用。（）
[单选]糯米又称江米。（）
[单选]小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽4部分组成。（）
[单选]货真价实，公平交易是社会主义商业必须遵守的职业道德规范。（）
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