食品工程原理试题-第20页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]活态食品冷却过程中的冷耗量的计算应包括哪几方面的散热量

[问答]简述部分杀菌量与总杀菌量之间的关系。

[单选]往复压缩机的最大压缩比是容积系数（）时的压缩比。

[单选]多效蒸发中，由于温度差损失的影响，效数越多，温度差损失越大，分配到每效的有效温度差就（）。

[单选]由于泵内存有气体，启动离心泵而不能送液的现象，称为（）现象。

[单选]燥器进口的温度计最小分度是0．1℃，下面是同一温度时的几种记录，哪一种是正确的（）。

[单选]干燥流程中，湿空气经预热器预热后，其温度升高，相对湿度（）。

[单选]稳定传热是指传热系统内各点的温度（）。

[单选]用离心泵从河中抽水，当河面水位下降时，泵提供的流量减少了，其原因是（）。

[单选]降膜式蒸发器内溶液是（）流动的。

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