高级食品检验工试题-第51页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌。

[单选]为了使滴定分析时产生的误差小于0．1%，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。

[单选]检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

[问答]罐头食品常见的腐败变质现象主要有以下几种：

[问答]食品理化检验的一般程序。

[问答]简述食品样品预处理过程中的干法灰化和湿法消化。

[问答]食品分析检验时正确采样原则？

[填空]微生物污染食品后引起的三致作用分别为（）（）（）。

[填空]食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（）和（）。

[填空]污染食品的致癌性最强的真菌毒素是（）。

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