知到知识产权法答案-第46页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]选择以下砧板清洁和消毒正确的顺序：1：使用百洁布和清洁剂来清洁砧板。2使用含氯消毒剂（最低浓度250ppm）进行表面消毒，并至少浸泡10分钟。3：风干。4：清除残留食物残渣。5：用清水冲洗砧板。6：充分过水。

[单选]食品留样重量应为多少g？且留样保质期为多久？到期后需要处理掉。

[单选]自助餐热展示食品要保持在几度以上？冷展示食品要保持在几度以下？

[单选]食物中心温度要达到多少度并保持多少秒？

[单选]食物可以在以下哪种环境中进行解冻

[单选]专门用于蔬果消毒的含氯片剂，在使用过程中浓度要求在？并浸泡10分钟

[单选]储存食品要求离墙离地离天花，要求分别是？

[单选]食品冷藏储存温度应在多少度以下？冷冻储存温度应在多少度以下？

[单选]干货仓和专间温度应低于℃，湿度保持在多少？

[单选]冰箱不应装得太满，最大使用容量为冰箱容量的多少？

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