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食品营养学
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[问答]
论述酶对食品质构的影响,举例说明。
[问答]
原核细胞中,构成RNA聚合酶的σ因子的浓度低于核心酶的浓度。
[问答]
开松与除杂所遵循的原则是什么?为什么要遵循这个原则?
[问答]
毛纺条染产品与匹染产品的特点?
[单选]
下述多糖所形成凝胶是热可逆的是()。(A)明胶和海藻酸盐(B)海藻酸盐和琼脂(C)明胶和琼脂(D)果胶
[填空]
使用()可将真核细胞的三种RNA聚合酶区分开来。
[问答]
利用稳定捻度定理,分析捻陷和阻捻对加捻区内捻度分布的影响。
[判断]
氨基甲酸酯农药在碱性条件下稳定,遇酸易分解,暴露在空气和阳光下易分解,在土壤中的半衰期为数天至数周。()
[填空]
维生素E又名生育酚,为具有()结构的与生育有关的维生素总称。
[填空]
正调控和负调控是基因表达的两种最基本的调节形式,其中原核细胞常用()调控,而真核细胞常用()调控模
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