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果蔬加工工艺学试题
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[单选]
利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于()
[单选]
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时,反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是()值。
[单选]
下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是()
[单选]
以下是四种物质在辐射中的“G”值,其中()对辐射最敏感。
[单选]
超滤浓缩的推动力为()
[单选]
普通家用微波炉使用的微波频率为()
[单选]
聚乙烯根据密度分,可分为高密度、中密度和低密度。根据出现年代,可分为()代。
[单选]
食品工业中,用于干燥的常用干燥剂是()
[单选]
使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是()
[单选]
下列食品中,属于腌制品的是()
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