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软饮料工艺学试题
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[填空]
半透膜是一种只能让溶液中的()单独通过而不能让溶质通过的选择透性膜。
[问答]
天然甜味剂包括什么?
[问答]
简述无菌罐要保证哪三个无菌?
[填空]
碳酸盐硬度的主要化学成分是钙、镁的重碳酸盐(Ca(HCO3)2),其次是()。
[填空]
短波紫外线:简称UVC。是波长()的紫外光线。
[问答]
简述乳化剂作用。
[填空]
碳酸饮料生产工艺过程可分为三个基本工序()、碳酸化和灌装。
[填空]
1995年碳酸饮料总产量已达300万t,占软饮料总产量的()左右。
[问答]
水的软化方法主要有什么?
[填空]
()是指二氧化碳与水的混合。
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