营养与食品卫生综合练习题库-第79页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]酒按照酿造方法可分为（）。

[多选]食醋具有腐蚀性，故不应储存于（）。

[多选]乳中的活性物质包括（）。

[多选]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括（）。

[多选]下列属于蛋清中蛋白质的有（）。

[多选]根茎类蔬菜包括（）。

[多选]含有优质蛋白质的食品有（）。

[多选]面筋复合物的蛋白质包括（）。

[多选]稻米蛋白中含量较少的氨基酸是（）。

[多选]谷类的蛋白质组成有（）。

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