发酵工程试题-第10页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]介质除菌的机理包括静电吸引、布朗运动及（）、（）；在空气流速较大的情况下，起主要作用的是（）。

[填空]影响体积吸收系数KLa的因素有（）、（）、培养液的物理性质等。

[填空]决定发酵工业生产水平的三个要素分别是（）、（）和（）、生产设备。

[填空]发酵工程的产品大致可分为（）、（）、（）、微生物的转化产物、工程菌发酵产物、动物、植物细胞大规模培养产物六类。

[填空]按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。

[填空]按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。

[填空]发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

[填空]根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

[填空]机械搅拌通风发酵罐的主要部件包括：（）、（）、（）、（）、轴封、消沫器、入孔、视镜、冷却装置（冷却管或夹套）、传动装置等。

[填空]消泡装置主要有四种，即：（）、离心式消泡器、（）、半封闭式涡轮消泡器。

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