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发酵工程试题
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[问答]
什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的因素有哪些?
[问答]
结合具体的产品理解种子质量控制的方法,以及认识种子质量对发酵的影响?
[问答]
试述接种、倒种、双种?
[问答]
什么是菌体的生长比速?产物的形成比速?基质的消耗比速?维持消耗?
[问答]
什么是初级代谢产物?什么是次级代谢产物?
[问答]
什么是连续培养?什么是连续培养的稀释率?
[问答]
解释连续培养富集微生物的原理?
[问答]
试述临界溶氧浓度、氧饱和度的概念?
[问答]
影响微生物需氧的因素有哪些?
[问答]
试述氧的供需研究与反应器设计与放大的关系?
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