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[问答]什么是菌种活化？

[问答]试述微生物发酵的特点？

[问答]试述杂菌污染原因与防治措施？

[问答]萃取操作的基本步骤是什么？

[问答]试述萃取法的原理、特点及其运用？

[问答]酵母菌原生质体融合育种的原理及操作步骤？

[问答]试述发酵工程有哪些问题需要引起重视？

[问答]试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）

[问答]试述工业发酵培养基的主要成分？

[问答]气升式发酵罐的主要部件及其作用？

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