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饭店管理学试题
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[填空]
任何插花造型,都要依据()、()、()三大主要原则。
[填空]
切花大致有花茎()、()、()等技巧。
[填空]
餐厅服务质量包括()和()方面。
[填空]
宴会按规格不同可分为()、()、()、()。
[填空]
餐厅中所用的保温锅的保温热源有两种,一种是(),另一种为()。
[填空]
餐厅中使用的屏风有()和()两种。
[填空]
饭店设备的定期维护保养非常重要,但设备最基本的保养仍然是()维护保养。
[填空]
分菜的基本要求是:菜肴要报名、位置要正确、()、()、()、()。
[填空]
茶艺按表现形式可分为()、()两大类。
[填空]
温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用(),酒温一般掌握在()℃之间即可。
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