食品营养学试题-第14页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]鸡蛋蛋白具有哪些优点？

[问答]如何评价食物蛋白质的营养价值？

[问答]矿物质的生理功能有哪些？

[填空]1997年修订的中国居民膳食指南一共有（）条内容，其中第一条内容为（）。

[单选]下列食物中富含维生素B1的为（）

[单选]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

[单选]胚乳是谷类的主要部分，含大量的（）

[单选]以下食物中是钙的最好来源的食物是（）

[单选]对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。

[多选]为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）

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