食品营养学试题-第15页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？

[单选]具有抗氧化作用的元素为（）

[单选]三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（）为宜。

[填空]食品污染对人体造成慢性中毒的特殊表现形式有致畸、致突变作用及（）

[多选]微量元素锌主要来源于（）

[单选]烹饪过程中上浆可减少（）

[单选]供给机体能量最浪费的来源是（）

[填空]细菌性食物中毒吗全年皆可发生，但有明显的季节性，一般多以（）、秋两季发生最多。

[填空]比较人体基础代谢率，大人比小孩（）

[填空]肉类主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和（）

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