餐厅服务员初级试题-第72页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。

[单选]在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。

[单选]西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（）处。

[单选]服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。

[单选]1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

[单选]西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

[单选]国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。

[单选]西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。

[单选]公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。

[单选]公用碟应放在正、副主人席位的正前方，碟边距离葡萄酒杯底托（）。

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