餐厅服务员初级试题-第92页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]饭店对实物把关的重要部门是（）。

[单选]菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。

[单选]在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。

[单选]餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。

[单选]随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证。

[单选]咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。

[单选]菜单必不可少的核心内容是（）。

[单选]宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。

[单选]中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。

[单选]中国酒按酿酒方法分类，常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于（）酒。

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